アイスコーヒーを入れるなら、
焙煎度が深めのコーヒーが適しています。
「フルシティロースト」くらいの焙煎度合いが良いです。

氷が溶けて濃度が薄まりますから、
最初は濃いコーヒーにしておくことが大事です。

抽出方法はホットの場合と同じで構いません。
抽出したあとに容器ごと冷やすか、氷をいれたガラスポットなどに
注いでコーヒーを冷やします。

冷蔵庫で保存すれば３日間位は美味しく飲めますので、
一度に３日分の量を目安にして作ることをおすすめします。

エスプレッソは、デミタスカップとよばれる小さいカップに
少量（約30ml）ほど注ぎ、楽しむコーヒーです。

コーヒー豆の旨みや風味が凝縮された”コーヒーのエキス”とも
言えるでしょう。

作り方は、蒸気圧によって短時間でコーヒーを抽出しています。
その方法で抽出したコーヒーをエスプレッソコーヒーと呼んでいます。

「クレマ」と呼ばれるクリーミーなキャラメル色の泡が表面に浮かび、
キャラメルを思わせる風味はエスプレッソ特有のものです。

苦くて濃い、というイメージのエスプレッソですが、
通常のレギュラーコーヒーのカフェイン含有量が
一杯あたり150～300mgであるのに対し
エスプレッソは一杯あたり60～120mgと少なめです。

これは、深煎りの豆を使い、
圧力をかけて抽出しているためだと言われています。

味が濃いからといってカフェインが多い訳ではないので
お間違えのないように…。

ペーパードリップの美味しい入れ方をご紹介しましょう。

まず、沸騰したお湯を５０秒ほど置いておき、
９５℃程度まで下げます。

次に、計量スプーンで粉をペーパーに入れます。
このとき、表面が平らになるようにしましょう。

のの字をかくように、中心から全体にお湯を注ぎます。
最初の一注ぎは表面を濡らすようにして数滴落とし、
２０秒程度蒸らします。

お湯を注ぐと粉が膨らみます。
３，４回の注湯で終わるように調節しながら注ぎましょう。

以上です。
ペーパードリップは初心者でも簡単に楽しむ事ができますので
ぜひ一度試してみてくださいね。