コーヒーの粉と水を入れて一晩置いておくだけで出来る
水出しコーヒーというものがあります。

水出しコーヒーは、旨みエキスを凝縮したコーヒーと言えるでしょう。
濁りがなく、苦みも少ない、すっきりした口当たりが特徴です。

水出しの場合、一般的なお湯で抽出する方法に比べて、
まず豆に熱を加えるかどうか、が違います。
熱いお湯の場合、化学変化が急速に行なわれるため、
コーヒー豆に含まれる余計な雑味までを抽出してしまいます。
水だしの場合は熱が加わらずにゆっくり行われることで
これらの抽出が少ないわけです。

水出しコーヒーポットというものが売っていますので、
これに水とコーヒー粉を入れて一晩置いておけば出来上がりです。

ドリップコーヒーなら手軽に自宅で楽しめますが、
美味しいコーヒーを入れるためのコツは、
コーヒー豆・お湯・器具・蒸らしの４つです。

コーヒー豆の品質にこだわることと、
使用する水の質と温度にこだわること、
よい器具を使用すること、
蒸らしをしっかりと行うこと…
これが美味しいコーヒーを淹れるために重要なのです。

特に蒸らしは重要で、
コーヒーに少量のお湯を注いで粉全体に均一にお湯を含ませたら、
三十秒間ほどそのままにする事を忘れずに行いましょう。

こうすることでお湯とコーヒーがなじみ、
まろやかな味わいのコーヒーを抽出することができるのです。