インスタントコーヒーに使う水は軟水がお勧めです。
日本は水道水が軟水なので、これで十分ですが
３分～４分程度沸騰させておくとカルキ臭さが飛ぶようです。

お湯の温度ですが、最もおいしい温度は90度前後だそうです。
ミルクを入れることによって飲みやすい温度まで下げられます。

ちなみに、インスタントコーヒーは湿気と熱を嫌いますから
蓋の内側のラベルは全部はがして蓋との隙間を無くしておきましょう。

インスタントコーヒーの美味しさは、
最適な分量によって決まるといっても過言ではありません。

日本インスタントコーヒー協会によると、
「一般的な使用量として、コーヒーカップの場合は、
ティースプーン1杯(約1.5g)にお湯(140ml)、
マグカップの場合は、ティースプーン山盛り1杯(約2g)に
お湯(190ml)が適量です。」とあります。

ですが、インスタントコーヒーを買うと、そのパッケージに
コーヒー何ｇに対してお湯を何ｃｃ、というように
適量が書かれていますのでその通りに作るようにしましょう。

好みに合わせて濃度は加減して構いませんが、
きちんと計量してつくることが
美味しいコーヒーを作るコツといえるでしょう。

お湯を注げば簡単に味わい深いコーヒーが出来上がるのが
インスタントコーヒーの特長ですね。
忙しい朝は手間のかからないインスタントコーヒーがとても便利です。

ちなみに、ドリップなどで抽出して飲むコーヒーは
レギュラーコーヒーと呼んでいます。

一般にインスタントコーヒーは、他の抽出方法に比べて美味しさが劣り
インスタント特有の臭みがあると言われていますが、
これはコーヒーの抽出液を乾燥させるため煮詰めて濃縮させる時、
どうしても熱による風味の劣化が起きてしまうんだそうです。