インスタントコーヒーに使う水は軟水がお勧めです。
日本は水道水が軟水なので、これで十分ですが
３分～４分程度沸騰させておくとカルキ臭さが飛ぶようです。

お湯の温度ですが、最もおいしい温度は90度前後だそうです。
ミルクを入れることによって飲みやすい温度まで下げられます。

ちなみに、インスタントコーヒーは湿気と熱を嫌いますから
蓋の内側のラベルは全部はがして蓋との隙間を無くしておきましょう。